Arômes naturels : guide expert sur l’utilisation des huiles essentielles dans l’industrie agroalimentaire
Introduction : la renaissance des arômes naturels dans l’industrie agroalimentaire L’impératif du clean label L’industrie agroalimentaire connaît une mutation profonde, portée par une génération de consommateurs exigeants en quête de produits plus sains, plus simples et plus naturels. Ce mouvement vers le “clean label” impose aux industriels de repenser leurs formulations : il ne s’agit…
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